Ớt, một loại rau gia vị không thể thiếu trong mỗi bữa ăn, không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe, đặc biệt là với hàm lượng vitamin A tốt cho mắt.
Trong khi ở Việt Nam, chúng ta thường nghĩ ngay đến các loại ớt như ớt chỉ thiên, ớt sừng, ớt hiểm hay ớt cu tí, thì trên thế giới lại có vô số loại ớt khác nhau với độ cay khác nhau, từ những loại “cay thét ra lửa” cho đến những loại ớt đặc biệt.
Trong bài viết hôm nay, hãy cùng Sự Thật 365 khám phá đâu là ớt to nhất thế giới cũng như loại ớt cay nhất nhé!
Đâu Là Ớt To Nhất Thế Giới?
Ớt to nhất thế giới hiện nay là ớt Trinidad Moruga Scorpion (Ớt bọ cạp Trinidad Moruga). Loại ớt này có nguồn gốc từ Trinidad và Tobago, được lai tạo từ hai loại ớt cay nổi tiếng là ớt Moruga Red và ớt Trinidad Scorpion.
Kích thước
- Chiều dài: 7.5 cm – 12.5 cm
- Đường kính: 5 cm – 6 cm
- Trọng lượng: 100 gram – 200 gram
Độ cay
- Đơn vị Scoville: 1.2 triệu – 2 triệu SHU
- Cay gấp 2 lần ớt Carolina Reaper, từng được mệnh danh là ớt cay nhất thế giới
Đặc điểm
- Vỏ quả dày, sần sùi, có nhiều nếp nhăn
- Màu sắc: xanh lục khi còn non, chuyển sang màu đỏ sẫm khi chín
- Hạt ớt màu đen, nhỏ, dính chặt vào nhau
- Mùi thơm nồng nàn, đặc trưng
Công dụng
- Dùng làm gia vị trong nấu ăn, tăng hương vị cho món ăn
- Dùng để chế biến các loại nước sốt cay
- Sử dụng trong y học cổ truyền để chữa trị một số bệnh
Lưu ý
- Ớt Trinidad Moruga Scorpion rất cay, cần cẩn thận khi sử dụng
- Nên đeo găng tay khi chế biến ớt
- Tránh để ớt dính vào mắt, mũi, miệng
- Không sử dụng ớt cho trẻ em và người có vấn đề về tiêu hóa
Ngoài ớt Trinidad Moruga Scorpion, một số loại ớt to khác trên thế giới bao gồm:
- Ớt Goliath: Chiều dài lên đến 30 cm
- Ớt Aji Dulce: Trọng lượng lên đến 200 gram
- Ớt Poblano: Chiều dài lên đến 20 cm
- Ớt Anaheim: Chiều dài lên đến 20 cm
Bạn có thể tìm mua ớt Trinidad Moruga Scorpion tại các cửa hàng thực phẩm đặc sản hoặc trên mạng.
Ớt Nào Cay Nhất Thế Giới?
Tổ chức Kỷ lục Thế giới Guinness đã công nhận Pepper X là loại ớt cay nhất trên thế giới, vượt trội hơn cả ớt Carolina Reaper trước đó, với mức độ cay đáng kinh ngạc.
Pepper X có mức độ cay trung bình đạt tới 2,69 triệu SHU (Scoville Heat Units), một con số không thể phủ nhận sức mạnh của nó. Để có cái nhìn so sánh, ớt jalapeño thông thường chỉ có khoảng 5.000 SHU, trong khi xịt hơi cay được sử dụng để tự vệ chỉ đạt 1,6 triệu SHU, theo báo cáo của Popular Science.
Đại học Winthrop ở Nam Carolina đã thực hiện các nghiên cứu chi tiết về Pepper X, sử dụng mẫu vật được thu thập trong suốt 4 năm qua. Mô tả về Pepper X như một loại ớt có màu vàng xanh, với nhiều rãnh và gờ dọc thân.
Những người dũng cảm đã thử nếm Pepper X đều cho biết cảm giác của nó, mặc dù cay nồng nhưng sau cùng lại để lại hương vị giống như đất, khiến cho cảm giác cay nóng bắt đầu dịu đi.
Pepper X đã phá vỡ kỷ lục cũ của Carolina Reaper, một kỷ lục đã được giữ suốt 10 năm với 1,64 triệu SHU. Đáng chú ý, cả hai loại ớt này đều được tạo ra bởi Ed Currie, nhà sáng lập của công ty ớt Puckerbutt. Ed Currie đã bắt đầu công việc phát triển Pepper X kể từ khi Carolina Reaper lập kỷ lục vào năm 2013.
Việc tạo ra một giống ớt mới không phải là chuyện đơn giản, đòi hỏi nhiều năm lai tạo và chọn lọc. Pepper X là kết quả của việc lai giống giữa Carolina Reaper và một loại ớt mà Currie đã giữ bí mật.
Mục tiêu của ông là tạo ra một loại ớt cực kỳ cay nhưng vẫn giữ được một ít vị ngọt. Độ cay của Pepper X thậm chí đã khiến cho những chuyên gia như Currie cũng phải chịu đựng cảm giác đau đớn từ nó.
Tôi cảm nhận được cảm giác cay nóng kéo dài trong suốt 3,5 giờ. Sau đó, tôi bắt đầu gặp phải những cơn chuột rút kinh khủng. Đau đớn khiến tôi phải dựa vào một bức tường cẩm thạch suốt hơn một giờ, trong tiếng rên rỉ và đau đớn,” Currie chia sẻ.
Capsaicin, một chất hóa học có trong ớt, là nguyên nhân của cảm giác cháy rát khi tiêu thụ các loại ớt cay như Carolina Reaper hoặc Pepper X. Cả con người và các loài động vật có vú khác đều phản ứng với capsaicin như một mối đe dọa khi tiêu thụ nó, gửi đi các tín hiệu cảm giác cay xè khắp cơ thể.
Theo nhà dịch tễ học Paul D. Terry từ Đại học Tennessee, hiệu ứng ngắn hạn sau khi tiêu thụ thực phẩm cực cay thường từ sự thích thú ban đầu đến sự khó chịu và cảm giác cay xè trên môi, lưỡi và miệng.
Thực phẩm cay cũng có thể gây ra khó chịu trong đường tiêu hóa, đau đầu và buồn nôn. Vì vậy, những người trải qua những ảnh hưởng này cần hạn chế tiêu thụ.
Currie đã chia sẻ những loại ớt mà ông đã tạo ra với các chuyên gia y tế, hy vọng rằng họ có thể áp dụng chúng để nghiên cứu các phương pháp điều trị mới hoặc giúp giảm đau cho những người mắc các vấn đề về đau kinh niên.
Danh Sách Những Loại Ớt Cay Nhất Thế Giới Khác
Carolina Reaper
Ớt Carolina Reaper từ Mỹ là loại ớt cay mạnh mẽ nhất trên thế giới, được công nhận bởi Kỷ lục Thế giới Guinness. Với độ cay trung bình 1.569.300 đơn vị trên thang Scoville, nó vượt xa cả súng hơi cay chuyên dụng. Sản phẩm này đã gây sốc trong cộng đồng trồng ớt nhờ vào chế biến độc đáo của Ed Currie.
7 Pot Brain Strain
Giống ớt này không phải là kết quả của lai tạo, mà được phát triển thông qua quá trình nhân giống cẩn thận. Năm 2010, David Capiello, một người đam mê trồng trọt và ớt từ Bắc Carolina, thu được 7 hạt Pot từ một người trồng khác ở Trinidad.
Loại ớt này gần gũi với Trinidad Moruga Scorpion và được David chọn lọc để tạo ra loại ớt siêu cay có hình dạng giống như bộ não, được gọi là Brain Strain. 7 Pot Brain Strain là một loại ớt mạnh mẽ, có thể mang lại nhiều quả đỏ nhất trong dòng ớt 7 Pot. Nó đạt vị cay khoảng 1.000.000 SHU, xếp thứ ba trên thế giới về độ cay nóng.
Trinidad Moruga Scorpion
Trinidad Scorpion là tên gọi xuất phát từ vùng quê của giống ớt, Trinidad, và CARDI là viết tắt của Viện Nghiên cứu và Phát triển Nông nghiệp Caribbean, nơi giống ớt này được phát triển. Với vị cay mạnh mẽ, nó được sử dụng trong ẩm thực và cả trong sơn tàu biển để ngăn chặn hàu bám trên đáy tàu.
Trước khi ớt Carolina Reaper ra đời, Trinidad Moruga Scorpion từ Trinidad và Tobago đã giữ ngôi vương về độ cay mạnh nhất. Với hình dạng giống như quả cầu lửa, nó được đánh giá là loại ớt cay nhất thế giới, đạt độ cay lên đến 2.000.000 SHU.
Mặc dù cực kỳ cay, nhưng nó cũng nổi tiếng với hương vị tuyệt vời, khiến việc thưởng thức trở nên độc đáo và thú vị.
Naga Viper
Đây là một loại ớt hiếm từ Anh, kết hợp ba giống ớt: Naga Morich, Bhut Jolokia và Trinidad Scorpion. Naga Viper có độ cay mạnh, gây chảy nước mắt và nước mũi, cháy họng cho những thực khách mạnh mẽ.
Nó không chỉ được sử dụng làm gia vị mà còn là vũ khí kiểm soát bạo loạn, với đạn pháo không gây hại nhưng hiệu quả, sản xuất bởi quân đội Ấn Độ. Được công nhận là giống ớt cay nhất thế giới vào năm 2010 và lọt vào Kỷ lục Guinness, Naga Viper không thể tự nhiên lai tạo và cần phải được thụ phấn ít nhất 1 năm.
Lời Kết
Hi vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ trên sẽ giúp bạn khám phá thêm về ớt to nhất thế giới. Chúc bạn có những trải nghiệm thú vị khi thử nghiệm với những loại ớt này!
Đừng ngần ngại chia sẻ với người thân và gia đình nếu bạn thấy những thông tin trên hữu ích nhé!. Chúc bạn một ngày tốt lành!.
